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圖文/鱟

樹豆為最典型的原住民佳餚之一的主角

看起來平平無奇的樹豆排骨湯,可以讓食客品味出食物的原味

樹豆在原住民生活當中,被認為是幸福物的代表

曾經有一個傳說,一顆會跳動的樹豆,把美麗的女孩帶到鄰村去

結果因此得到了好姻緣,從此樹豆才大量的被種植,以感念它帶來的恩賜

 

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樹豆採收期12月至隔年3月,因氣候因素變化,部分農作也提早採收

期間,由於生長期間落葉多,可提高地力、增加土壤的有機質

採收完畢後的樹枝,樹幹,樹豆殼後也可以配合堆肥使用喔!開花時還可作為景觀作物

生長環境可耐旱、耐貧脊,採收後又可耐晒乾貯存,保存期限長

 

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樹豆小檔案

樹豆(Cajanus cajan L.)為亞熱帶豆科作物,別名木豆、柳豆等

原住民樹豆名稱:Fataan (阿美族), Book (排灣族), Halinan (布農族), Garizang, kererhenge (魯凱族)

原產地為非洲,栽培於熱帶及亞熱帶的澳洲、印度、非洲及加勒比海地區及世界上其他溫暖地區

在世界上的乾豆產量排名第六。台灣長久以來在低矮山坡及丘陵的果園、路旁、田埂均有零星栽培

若以種子顏色來分又可分為黑、白、灰、棕色及斑紋等品種

樹豆種子營養豐富,富含蛋白質及各種成分

含蛋白質、脂肪、纖維、礦物質鈣、鐵、磷,亦含有維生素A1、維生素B1、維生素B2及菸酸

葉或嫩梢、嫩莢煮後亦可食用。根據資料顯示樹豆除供食用外,也可供作飼料用

且乾莖還可做為燃料,幼嫩植株可做綠肥,對土壤改良極具價值

 

 

 

 

參考資料

行政院農業委員會農糧署

民俗植物-吳展才國立台灣大學園藝所

 

 

 

 

創作者介紹

雙流自然教育中心

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